| ＩＳＯ22000：2005（食品安全ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄｼｽﾃﾑ）認証取得 |
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ＩＳＯ２２０００とは？
ＩＳＯ22000とは「ＨＡＣＣＰ」と「ＩＳＯマネジメントシステム」の両方の概念を持ち合わた、「食の安全性」を確保するための仕組みが構築されていることを証明するシステム認証規格です。
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登録事業所 北濃事業所
適用規格 ＩＳＯ22000：2005
（食品安全マネジメントシステム）
登録範囲 生乳の受払並びに牛乳・加工乳・
乳飲料・ 清涼飲料水・発酵乳・プリン
の製造及び保管・配送
登録日 2008年 5月15日 |
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このマークがついた商品は消費者が食品に求める”価値”の二大要素である、鮮度とおいしさにまじめに応えることを商品作りのコンセプトと致しました。
それは、酪農家と直結した強みに着目し、牛乳本来の自然なおいしさをお届けする秘訣と云える生乳の鮮度を重視することで、消費者が求める”二大要素”に、自然にかつ合理的に応える試みとも云えます。
「真に鮮度の高い牛乳」とは、生乳の鮮度確保にまじめに取組むことでしか得られないものであり、酪農家と直結した農協系乳業だからこその利点といえます。「生乳鮮度重視牛乳」の価値で、特に注目して頂きたいのは、「最も消費者に訴えかつ認知してもらいたい要素は"新鮮"という価値」と云う点であります。また、この”鮮度アピール”は、搾ってからの時間のみならず、消費者の皆様が最も重視する安全・安心面へ配慮したものでもあります。
※生乳とは？
乳牛から搾ったままの、加熱・殺菌をしていない乳のことです。
生乳鮮度重視牛乳について詳しく知り合い方はコチラから
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| HACCP証明を、東濃工場が牛乳で取得しております
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| HACCPとは？ |
ＨＡＣＣＰは１９６０年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の手法。この方式は国連の国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と世界保健機構（ＷＨＯ）の合同機関である食品規格（ＣＯＤＥＸ）委員会から発表され，各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。
| ＨＡ（Hazard
Analysis） 危害分析
（微生物、異物など） |
食品の製造工程（原材料から最終製品に至るまでのすべての工程）で発生する恐れのある微生物汚染等の危害について調査・分析する |
ＣＣＰ
（Critical Control Point）
重要管理点
（殺菌工程、包装工程など） |
製造工程の段階で、より安全性が確保された製品を得るために、特に重点的に管理すべきポイント |
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| HACCP方式と従来の製造方法の違い |
これまでの食品の安全性への考え方は、製造する環境を清潔にし、きれいにすれば安全な食品が製造できるであろうとの考えのもと、製造環境の整備や衛生の確保に重点が置かれてきました。そして、製造された食品の安全性の確認は、主に最終製品の抜取り検査（微生物の培養検査等）により行われてきました。（製品のすべてを検査することはできません。）
ＨＡＣＣＰ方式はこれらの考え方や、やり方に加え、原料の入荷から製造・出荷までのすべての工程において、あらかじめ危害を予測し、その危害を防止（予防、消滅、許容レベルまでの減少）するための重要管理点を特定して、そのポイントを継続的に監視・記録し、異常が認められたらすぐに対策を取り解決するので、不良製品の出荷を未然に防ぐことができるシステムです。
しかしながら、このＨＡＣＣＰ方式を、食品の製造工程に導入すれば、食品の安全性は従来の製造方法より高まりますが、製造された食品の安全性が完全に確保されるわけではありません。
ＨＡＣＣＰ方式を導入した施設において、必要な教育・訓練を受けた従業員によって、定められた手順や方法が日常の製造過程において遵守されることが不可欠なのです。
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安全確保の為、管内生産者の多くの方々の協力を得て、乳牛に与える配合飼料の
内、「とうもろこし」と「脱脂大豆」は遺伝子組換えをしていない飼料（Non-GMO）を使用していただいています。 |
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